キッチンカーで冬に売れるメニューは？温かい品目の登録数と冬の出店先

寒くなると、かき氷やソフトクリームの出番は減ります。冬は何を出せばよいのか。汁物や焼き芋に切り替えるなら、いまの車と許可のままで出せるのか。

この記事では、出店コネクトナビに載っている出店者のメニューと、冬に出店日がある募集を数えて、冬のメニューの決め方をまとめます（2026年10月19日時点）。

先に結論です。

• 当社に届いている売上報告は2026年9月1日の出店分からで、12〜2月の報告はまだありません。冬に何が売れたかは、売上では示せません。この記事の数字は、メニューの登録と募集の中身です
• 汁物・焼き芋・「ホット」の飲み物など、冬向きの温かい品目を1つでも載せている店は、669店のうち80店でした。かき氷だけで84店あるのと比べると少数です
• 日程に日付を入れている募集中の48件のうち、12月以降に出店日があるのは8件で、5件が学校の昼の販売です。温かいものを名指しした募集は無く、8件とも水道がありません
• 作り置きの汁物や煮込みは、冷ます・温め直すの手順が食中毒予防の要です。品目を足す前に、許可を受けた保健所に確かめてください

この記事の「売れる」の根拠

冬の売上を数えられないので、次の2つから考えます。

• 出店者が載せているメニュー：出店者ページを公開している1,398店のうち、メニューを載せている669店・3,815品です。数えたのは品の数ではなく、その品目を載せている店の数です（数え方は人気メニューの記事と同じ）
• 冬に出店日がある募集：冬に、どんな場所が、何を求めて募集しているか

載せているメニューが、いま出しているメニューとは限りません。品の名前に「夏季限定」と書いた品は5品（3店。かき氷4品とサンデー1品）、「秋冬限定」「夏期以外」と書いた品は2品（焼き芋と豚汁）だけでした。

【実データ】温かい品目を載せている店は、669店のうち80店

価格の真ん中は、載せている販売価格の真ん中を店ごとに取り、それを店の間で並べた真ん中です。

7つの品目を合わせても、かき氷1品目に届きません。カレー（51店）や丼もの（94店）のように季節を問わず出すご飯ものは多い一方で、冬らしい温かい品目を持つ店は少数です。

汁物を載せている35店のうち20店は、丼・カレー・おにぎりなどのご飯ものも載せていました。

※数え方：語が当たってもその品目に入らないものは、品の名前を読んで除きました。ホットドッグ・ホットサンド・ホットク、「ホット」と付いた菓子やクレープ（クレープの店の「ホットチョコ」を含む）、焼きそば・焼うどん・まぜそば・油そば・汁なし担々麺・ジャージャーうどん、冷製スープと丼などに付くスープ、冷やし焼き芋・冷凍焼き芋と、焼き芋を使ったブリュレ・ラテ・シェイク・菓子、コーンポタージュ味のポテト、沖縄ぜんざい（かき氷）、牛すじカレー・煮込みハンバーガー、ホットで出すお酒（2店の3品）です。中身や温かさが名前から分からない品（揚げ玉そば・トムヤムシーフード・火鍋麻辣串など）、「煮込み」と書いていない煮物（豚の角煮・鶏皮煮）、「ホット」と書かずに載せたココア・チャイ・ゆず茶（ほかに9店）、しること甘酒（各1店）も入れていません。

【実データ】日程に冬の日付がある募集は、学校の昼が中心

募集中126件のうち8件。5件は学校

募集を締めていない126件のうち、日程のカレンダーに日付を入れているのは48件で、12月以降の日付まで入っているのは次の8件でした（1月の日付は1件、2月は0件）。48件のうち28件は、日程が11月で終わっています。日程に日付を入れていない78件は、この表に入っていません。うち77件は常設で、スーパー・食品店（サンユーストアー・Olympic・ドン・キホーテなど）が35件、商業施設が27件、学校が10件などです。題名や曜日の欄で12月以降も出られると分かる募集も2件あります（八文字学園、横浜ワールドポーターズ）。冬も出られるかは、募集ごとに確かめてください。

学校の募集は、これまでも「（1月）」「（2月）」のように月ごとに出ています。1月・2月の分は、これから載るものもあります。

温かいものを名指しした募集はありません

8件の出店条件を、件数でまとめます。

• 希望メニュー：食事とスイーツを並べた書き方が4件、「お問い合わせください」が2件、「特になし」が1件、そのほかの書き方が1件
• NGメニュー・販売禁止：7件がお酒を挙げています。温かい品目を断る記入はありません
• 設備：8件とも屋外（うち1件は屋根あり）で雨天決行。水道は8件とも無く、電源は6件が無し
• 時間：学校の5件は、12月以降の日の時刻がどれも10時30分〜11時30分に始まり、13時30分〜15時に終わる昼の販売

募集を終えた冬の案件も、7割が学校

募集を終えた案件のうち、題名か曜日の欄に12〜2月の日付や月を書いていたものは33件です。24件が学校（大学・専門学校など。同じ学校の月ごとの募集を1つに数えると17校）、6件が単発の催し（市・鍋・地酒・クリスマスの催し。うち2件は同じ名前と日程の市）、3件がそのほかでした。冬の催しに出る時期と準備はクリスマスマーケットの記事にまとめています。

冬のメニューの決め方

1. 出る場所の昼に合わせる

日程に12月以降の日付が入った募集は学校の昼が中心で、希望は「食事とスイーツ」のような書き方です。昼に食事として選ばれる品を軸にして、汁物や温かい飲み物を添えるか、冬の品目を足すかを考えます。汁物を載せている店も、35店のうち20店はご飯ものを一緒に載せていました。品目ごとの店の数は人気メニューの記事にあります。

2. 熱源・水・電気を車でまかなえるか

冬に出店日がある8件は、どれも水道が無く、6件は電源もありません。温かいものを出すなら、湯を沸かす熱源、保温の電気、水を車で持ち込みます。保温の機器を足したときに電気が足りるかの見積もり方は電源と発電機の記事にあります。

3. 作り置きの汁物・煮込みは「冷ます・温め直す」を決める

厚生労働省のサイトに載っている小規模な一般飲食店向けの手引書（日本食品衛生協会、2024年1月改訂）は、カレー・スープなど、加熱後に冷やし、温め直して熱いまま出すものを第3グループとし、速やかに冷やすこと（例：2時間以内に20℃以下）と、温め直しても中心まで十分に加熱することを確かめる、としています。要点は、食品を10〜60℃（危険温度帯）に置いたままにしないことです。高温で保管して熱いまま出すものは第2グループで、保管する器の温度を確かめます。

農林水産省は、カレーやシチューなどの煮込み料理で起きるウェルシュ菌の食中毒について、芽胞は100℃の加熱でも生き残り、増えやすいのは約12〜50℃だとして、小分けして早く冷ますこと、温め直すときはおたまで鍋底までかき混ぜて中心まで加熱することを勧めています。

厚生労働省の大量調理施設衛生管理マニュアル（最終改正 平成29年6月16日。適用は、同一メニューを1回300食以上又は1日750食以上を提供する調理施設）は、調理後すぐに出さない食品を10℃以下か65℃以上で管理し、中心部が75℃で1分間以上（二枚貝などノロウイルス汚染のおそれのある食品は85〜90℃で90秒間以上）加熱されたことを確かめる、としています。

4. 12〜1月はノロウイルスにも気をつける

厚生労働省のノロウイルスに関するQ&Aは、ノロウイルスの食中毒は11月ごろから増えて12〜翌年1月がピークになる傾向がある、としています。手洗いが最も有効な方法で、下痢やおう吐などの症状があるときは責任者に伝えることも挙げています。

5. 品目を足す前に、許可を受けた保健所に確かめる

キッチンカーで扱える品目と工程は、給水タンクの容量の区分で変わります（区分の考え方は人気メニューの記事）。埼玉県東松山保健所の補足資料では、40リットル以上・80リットル以上の区分は使い捨ての食器だけで、洗って使う器が使えるのは200リットル以上の区分です。汁物を器で出すかどうかも区分に関わります。同じ資料の確認書には、下処理と保管をどこでするか（営業許可のある施設か、車内かなど）を書く欄もあります。

夏の品目の店が冬に出るとき

かき氷を載せている84店のうち、冬向きの温かい品目も載せているのは12店でした。冬の品目に切り替えるなら、次の順に進めます。

1. 出したい品目と作り方を、許可を受けた保健所に確かめる
2. 熱源・保温・水が、車の設備で足りるかを確かめる
3. 出店者ページのメニューに冬の品目を足す（施設へ出す提出資料の「販売メニュー」にも載ります）
4. 現場ごとに出す品が違うときは、マイページの「現場ごとの出店者情報」で、その現場のメニューと価格を入れ直す

冬に出店したら、売上報告で天候（晴れ・くもり・雨・雪）・来客数・品目ごとの販売食数を入れます（どれも必須の欄です）。冬に何が何食出たかが、自分の記録として残ります。

よくある質問

キッチンカーで冬に売れるメニューは何ですか？

当社には冬の売上の記録がまだ無く、売れた数では答えられません。2026年10月19日時点で温かい品目を載せている店は669店のうち80店で、多いのは汁物・スープ（35店）、「ホット」と書いた飲み物（16店）、焼き芋（11店）でした。

かき氷の店は、冬に何を出せばよいですか？

84店のうち、温かい品目も載せているのは12店でした。何を足すにしても、いまの許可と車の設備で出せるかを先に保健所に確かめます。

スープやおでんを仕込んでおき、車で温め直して出してもよいですか？

手引書の第3グループ（加熱後に冷やし、温め直して出すもの）に当たり、速やかに冷やすことと、中心まで十分に温め直すことを確かめます。仕込む場所を許可の申請で書かせる保健所もあるので（上の埼玉県の確認書）、あわせて確かめてください。

冬に出られる募集はどこで探せますか？

出店場所の一覧のカードに「次の出店日」が出ます。案件のページの日程は、ログインしなくても見られます。希望メニュー・NGメニュー・電源や水道などの出店条件は、無料の会員登録のあとに見られます。学校の募集は大学・学校の出店場所にまとめています。

まとめ

• 冬の売上の記録はまだ無い。この記事の「売れる」は、メニューの登録と募集の中身から考えたもの
• 温かい品目を載せている店は669店のうち80店。かき氷の84店より少ない
• 日程に12月以降の日付が入った募集は8件で、5件が学校の昼。8件とも水道が無く、6件は電源も無い
• 作り置きの汁物・煮込みは、速やかに冷やして中心まで温め直す。品目を足す前に保健所に確かめる

日程に12月以降の日付が入った募集は、いまは学校の昼が中心です。日程に日付を入れていない常設の区画もあるので、大学・学校の出店場所や、埼玉県・東京都・大阪府の一覧から、冬に出られる募集を探してみてください。

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